祖谷の山里料理

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祖谷の夕餉

祖谷の大自然で育てられた地産野菜は、実に新鮮！
ほくほくの祖谷じゃが、肉厚のしいたけ、山の息吹を感じる山菜など…　
シンプルながらも多彩な味付けで、年中通して季節ごとの実りをお楽しみいただけます。
香気に富んだ川魚もまた、祖谷ならではの名物。
アメゴやアユなど、じっくりと焼きあげた、甘味のあるふくよかな身は絶品です。

阿波ならではの逸品

  • 徳島県のブランド畜産。阿波牛、阿
    波ポーク、阿波尾鶏を用いた一品
    料理もご用意しております。
  • 形は無骨ながらも、こんにゃく芋の
    風味が舌に踊る地元名物。 お刺
    身でいただくと、さらに美味です。
  • 祖谷豆腐は「石豆腐」と言われる程
    の固さが特徴です。 凝縮された大
    豆の旨味しっかりと味わえる食べ
    ごたえのある名物です。
  • つなぎを使わずに打つ、素朴な味の
    祖谷そば。 出汁の効いたおつゆとの
    相性は期待以上の美味しさです。
  • 「ひらら」とは平らな石のことで、「ひ
    らら焼き」はその平らな石を温めて魚
    や野菜を焼き、味噌で味わう野外料
    理です。
  • くせのない淡白な身のあじわいは一
    年を通して召し上がっていただけま
    す。あめごの塩焼きは一番人気の
    メニューです。
  • 山のいぶきをふんだんに含んだ山
    菜は春のごちそうです。てんぷらや
    和え物でお召し上がりください。
  • 徳島といえば、すだち。
    焼き物、酢の物、なんにでもあう薫り
    高い柑橘です。
  • 夏の到来を告げる香魚、鮎。
    6月から9月までのお楽しみです。

地元の銘酒

豊かな自然に育まれた地元の日本酒です。
それぞれの蔵元の味わいをお楽しみください。
日本三大秘境で育まれた本格焼酎は
すっきりとした飲み口です。
地元料理「ひらら焼き」にあうワインとしてセレクトされました。
地元の小学生が書いたボトルラベル「ひ・らら」の文字もまたよい味わ
いを醸し出しています。赤と白がありますので、お好みのものをお召し
上がりください。

祖谷の朝餉

祖谷温泉の朝食はさわやかな旅の朝を始めていただけるように、体にやさしいメニューです。
和食と洋食をご用意しておりますので、お好みでお選びください。

※写真はイメージです。季節により一部内容が変わります。

和食：野菜サラダ、煮物、祖谷豆腐、鮎甘露煮、小鉢2種、そば米雑炊、ご飯、味噌汁、漬物、コーヒー、スダチジュース
洋食：野菜サラダ、たまご料理、鳴門金時いものクリームスープ、ポテトバター、パン、果物、コーヒー、スダチジュース

※コーヒーはおかわり自由です。